夏季日料推荐

特色菜品

刺身类

• 海鲜丼饭：九州岛海洋资源丰富，有各种海鲜丼饭。以新鲜的生鱼片如金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等铺在米饭上，搭配鲜美的海胆、甜虾等食材，每一口都能品尝到海洋的鲜甜2。
• 鲜鱼配紫菜：也是不错的选择，鱼的酥酥脆脆口感，搭配紫菜的清香，别有一番风味2。
• 马肉刺身：源自熊本县的特色美食，据说马肉颜色粉粉的，口感独特2。

其他菜品

• 酥酥脆脆柠檬醋鸡皮：微微的酸意让人在夏天胃口大开，很适合搭配烧酒一起享用2。
• 麻婆豆腐：在日本南部一些岛屿有类似中华料理的做法，用一整块日本豆腐，上面铺着浓浓的肉末勾芡汁，微辣、滚烫、柔嫩，一口入魂2。
• 鸭肝蒸物：味道不腻不腥，接受度较高3。
• 芝士龙虾：龙虾肉质饱满，上面浓郁的芝士喷香，虾肉和芝士的香味相互交融3。
• 日式小菜：如洋琪的蛤蜊，个头大、肉质肥美，搭配泡饭非常美味；芥末章鱼量大实惠；扇贝QQ有嚼头，刚从冰箱拿出来吃，搭配清酒，清爽可口6。

日料搭配食材紫苏

喜欢吃日料的朋友在吃刺身时经常能看到紫苏叶，它不但适合摆盘装饰、抑菌保鲜，尝起来还有一种孜然清香。紫苏是药食两用的好物，新鲜的紫苏叶可凉拌做沙拉，伴鱼、肉做菜做汤。紫苏叶能抑制葡萄球菌的生长，让刺身保持新鲜，垫在刺身下的紫苏叶也可以一起吃来预防食物中毒。中医认为，紫苏叶味辛，性温，归肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃的功效，夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时食用紫苏有行气和胃的功效