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为什么日料在国际上的地位比中餐高？
<span style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, " lucida="" grande",="" "microsoft="" yahei",="" "hiragino="" sans="" gb",="" gb="" w3",="" simsun,="" "pingfang="" sc",="" stheiti;="" font-size:="" 14px;"="">为什么？是因为食材不对？还是因为其他什么原因？

烹饪方式：
而西餐要简单的多，sauce是西餐调味的灵魂。这是因为西餐的主食是面包，要有汤汁泡着才好食用。这也是为什么西餐第一道菜是汤。事实上古代欧洲一般人们的食物，往往就是熬一锅汤再加上面包，高级一点的会配上烤肉和沙拉。西餐除了橄榄油和黄油几乎不会用其他的油，而这两种油普通人几乎是做不出来好吃的中餐的。
中餐菜的味道是在做的过程中已经定好了的，菜一出锅味道就没法再改。主要是因为盐都是在制作过程中放的。而西餐在制作中，往往不加盐或是加极少的盐。就算说明由于中餐的非量化制作方式，即使同一厨师做同一道菜味道都会有所变化。符合口味不是那么容易做到的；

中西餐最大的差异：
再来看日餐，日餐多以鱼和海鲜为主，烹饪制作上以烤煮为首，食用时，也是单独分桌食用。日餐中酱油和盐是主要调味剂，这两种都可以在食用时，自己添加调味。对比可见，显然西方人更容易接受日餐。而且米其林怀石料理，高级日式寿司都是高档菜。且广受世界好评。