料理全能班课程
精致料理课程教日式料理12大类系列特色菜品
一料理全能班培训内容:
           1.学习日本料理经典菜系天妇罗、刺身、烤物、煮物、日式拉面、日式火锅等等 
二办学特点:
          1.我们采用小班制学习,活学活用,每个学员亲自动手制作日本料理菜系,  个个都是重点生。
          2.上课周期灵活,随到随学,根据每位学员个人情况而定。
          3.我校聘请资深特级料理师现场手把手教学员制作传统料理。
          4.现场言传身教,直到学员学会为止。                                                                            


如果以上菜品不能满足你的需求,可以在以下课程表单项选择学习
日本料理全能班班课程表
 1.了解日本料理

 日本料理历史/日本料理菜系了解/日本料理所用设备认识用法了解和采购/

日本料理所用原料认识用法了解和采购,高汤制作,基础刀工练习等。

 2.开胃菜

 山药拌三文鱼  /      玉子烧    /   日式毛豆  /        月见      /      海鲜沙拉  /   空心粉沙拉

各种沙拉酱制作,以及前菜沙拉制作要点和摆盘技巧。

 3.开胃菜

 多味黄瓜  /  日式冷豆腐  /  水菜拌蘑菇  /  蔬菜沙拉  /土豆泥沙拉

各类沙拉酱制作,以及前菜沙拉制作要点和摆盘技巧。 

4. 刺身

 刺身历史来源  /  刺身基本刀工  /  各种鱼类  /  贝类  /  虾类处理方法  /  鱼片切法  /  刺身吃法

生鱼的保存  /  刺身所用配料制作  /  刺身摆盘要点和技巧  /  刺身酱油制作配方(配方来源日本)

 5.寿司

 寿司历史和起源  /  寿司吃法  /  各种寿司制作  /  寿司米的选料  /  寿司饭制作  /  

   寿司酱油制作和配方(配方来源日本)卷物寿司制作/手卷寿司制作

 6.寿司

手把手教 五大类寿司制作手法  /  和寿司制作要点  /  寿司食材制作  /  卷物寿司制作细卷,太卷  /  

手卷寿司制作  /  手握寿司制作  /  军舰寿司制作  /  反卷寿司制作  /   寿司制作要点和摆盘技巧。

 7.炸物

各种 天妇罗制作  /  天妇罗粉浆调制和配方  /  吃天妇罗沾汁调制和配方  /  天妇罗油温控制   炸物摆盘技巧

炸虾天妇罗制作  /  蔬菜天妇罗制作  /  牛蒡天妇罗制作  /  菌菇天妇罗制作  /  什锦天妇罗制作  /  天妇罗香蕉

8.炸物   日式炸鸡块制作  /  日式炸豆腐制作  /  梅肉大叶卷制作  /  炸洋葱制作  /  日式炸猪排制作
 9.煮物  土豆煮牛肉制作  /  煮青花鱼制作  /  关东煮制作  /  三文鱼头煮萝卜制作  /  照烧鸡制作  /  各种煮汁制作配方
 10.煮物  日式红烧肉制作 /  伊藤煮制作  /  汤汁豆腐制作  /  五木鸡制作  /  煮南瓜制作  /   煮物制作要点和摆盘技巧
 11.炒物  生姜猪肉烧制作  /  黄油炒蛤蜊制作  /  苦瓜猪肉炒蛋制作  /  炒鸡肫制作  /  各种炒料酱汁制作和配方
12.炒物   泡菜炒五花肉制作  /  炒牛蒡制作  /  铁板五花肉制作  /  日式炒蔬菜制作  /  葱香鸡排制作
 13.烤物

烤青花鱼制作  /  烤秋刀鱼制作  /  烤多春鱼制作  /  烤大明虾制作  /  烤鸡中翅制作  /  烤香菇制作

烤鸡肉串制作  /  各种烤物要得和烤汁制作配方 

 14.烤物

 烤三文鱼头制作  /  烤鱿鱼制作  /  烤培根芦笋卷制作  /  烤骨肉串制作  /  照烧鸡翅制作  

明太子烤大虾制作  /  烤五花肉制作  /  烤鳗鱼制作  /  各种烤汁制作配方

 15.蒸物 / 汤  日式蒸蛋制作  /  土瓶蒸制作  /  酒蒸蛤蜊制作  /  味增汤制作  /  海鲜汤制作
 16.火锅

 海鲜火锅制作  /  牛肉火锅制作  /  味增火锅制作  /  蟹火锅制作  /  相扑火锅制作  /

 辣白菜猪肉火锅制作  /  各种火锅汁水配方制作和摆锅底制作要点

 17.盖饭

 猪排盖饭制作  /  亲子盖饭制作  /  吉野家牛肉饭制作  /  照烧鸡饭制作  /  咖喱饭制作

各类盖饭汁制作 /  盖饭制作要点和配方

 18.盖饭  鳗鱼饭制作  /  刺身饭制作  /  天妇罗盖饭制作  /  石锅拌饭制作  /  蛋包饭制作
 19.日式拉面

 各类营养拉面制作  /  日式叉烧制作  /  日式温泉蛋制作  /  拉面蔬菜制作  /  

九州猪骨拉面制作(日本配方) 乌冬面制作(日本配方) 冷荞麦面制作  /  各种面汁制作要点和配方制作

 20.日式拉面

 各类营养拉面制作  /  日式拉面盖浇制作  /  

味增拉面制作  /  天妇罗荞麦面制作  /  咖喱乌冬面制作  /  各类面汁汤底配方制作要点和技巧

 21.定食

 总复习  /  各类烤物定食  /  各类炸物定食  /  刺身定食  /  寿司定食  /  各类炒物定食  /  各类盖饭定食

各类拉面定食  /  各类火锅定食  /  宴会套餐等 /  刀工练习,摆盘适用雕刻练习